Ингредиенты:
Шоколад (горький) - 100 гр
Груша - 3 шт
Масло сливочное - 60 гр
Яйца - 2 шт
Сахар- - 130 гр
Миндаль (молотый) - 60 гр
Сок лимона - 1 ст. ложка
Разрыхлитель - 10 гр
Коньяк - 2 ч. ложки

Приготовление:
Взять спелые груши, почистить от кожуры, вынуть сердцевину. Закипятить воду, добавить сахара 50 гр и лимонный сок, поставить на медленный огонь положить груши и варить около 10 минут. Шоколад растопить на водяной "бане" добавить сливочное масло, взбить два белка (положить щепотку соли), постепенно добавляя сахара, взбивать до устойчивых пиков.В отдельной кастрюле взбить 2 желтка с сахаром 30 грамм, добавить шоколадную массу, две ложки коньяка и миндальную муку (миндаль перемолоть на кофемолке), разрыхлитель, тщательно перемешать и добавить аккуратно взбитые белки, перемешать аккуратненько. Формы смазать сливочным маслом, заполнить шоколадной массой приготовленной, в каждую форму поставить грушу. Поставить в разогретую до 180ºС духовку на 25 минут. Приготовленный грушево-шоколадно-миндальный десерт напоминает шоколадный фонтан.