Сулугуни — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело.

Ингредиенты:
1 л. Молока
1 ст. л. соли
200 мл. сметаны
3 яйца (Яйца часто чувствуются. поэтому кладу 2, или 3 но маленьких)

А вот и приготовление.:
В молоко добавить соль и закипятить;
Сметану перемешать с яйцами, не взбивать;
Влить сметану тонкой струйкой в кипящее молоко;
Добавляем по вкусу зелень, специи;
Как закипит, варить помешивая в течении 3-4 минут, пока не образуются крупные хлопья;
Процедить через марлю, как только остынет немного отжать, поставить под гнет, остынет, в холодильник.

Пока молоко закипает, смешиваем сметану с яйцами.
Выливаем в кипящее молоко и медленно помешиваем. Не переживайте, если сразу не появляются хлопья, они начнут быстро появляться после закипания.
Кипятим 3-4 минуты, как только все свернулось, выливаем на сито, отжимаем и под гнет.
А вот и результат! Я делала 2 нормы, получилось 647 грамм.
Приятно аппетита!!!!