Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот и пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно. К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне. Да и  не всегда его можно у нас свежим найти.

У меня было
сметана 21%-1 кг 500 гр( чистый выход сыра у меня получился 1 кг 100 гр)
А сыворотка пошла на выпечку
С жирностью можно экспериментировать . Сейчас поставила 10 % сметану,посмотрю,что выйдет.Правда сыворотки течет сейчас очень много.))))
Друшлак
Марля в 5 слоев
Друшлак ставим на кастрюлю ,кладем на него марлю
Выложить сметану и завязать марлю в узел

Поставить сверху гнет,у меня была гиря 3 кг. И поместить в холодное место на 3 дня.
И вот через 3 дня

Дочурка сказала,что такой сыр ей понравился больше, чем маскарпоне, как на ее вкус.Как бы то ни было,но мои остались очень довольны