400 гp. лосося
200 гp. перловки
1 большой, или 2 мелких феннеля
1 пучок редиски
1 пригоршня приготовленной зеленой фасоли
1 ч. л. хрена
1 ч. л. горчицы
сок 1 лимона
100 мл. растительного масла, рапсового, или оливкового
Посыпьте лосось солью и перцем и жарьте в духовке при t 200°C в течение 20 минут, или пока лосось не будет готов.
Спрысните рыбу соком лимона и отложите, чтобы охладиться.
Сварите перловку, следуя инструкциям на упаковке.
Дайте вареной крупе остыть.
Тщательно нарежьте фенхель и поместите в миску вместе с разделенными на две, или четыре части редисом и нарезанной, приготовленной зеленой фасолью.
Сделайте соус из хрена и горчицы, смешайте с остальными компонентами, приправьте по вкусу и полейте фенхель, редис и зеленую фасоль.
Добавьте перловку и перемешайте все вместе, чтобы распределить компоненты.
Порежьте лосося на куски и добавьте в салат – делайте это осторожно, чтобы лосось не потерял свою структуру.
Подавайте с кусочками лимона и свежими травами на свой выбор.