для соуса на 4 персоны:
2 ст. л. тайского пальмового сахара
тайский соус к рыбе 2 ст. л.
сок трех лаймов
3 зубка чеснока, измельченные
1 перец чили, без семян и хорошо измельченный
6 ст. л. свеженарезанного кориандра
для салата на 4 персоны:
1 маленький красный лук, тонко нарезанный
3 побега зеленого лука, мелко нарезанные
1/2 огурца, мелко нарезанная
8 головок редиса, тонко нарезанных
4 помидора среднего размера, разделенные на четыре части
500-граммовый кусок говядины
1 ст. л. рисового масла
1/2 латука, нарезанная
Смешайте вместе все компоненты для соуса в маленькой миске, подождите пока сахар растворится.
Поместите порезанные лук, огурец, редьку и помидоры в миску и вылейте более чем половину соуса.
Оставьте, чтобы соус настоялся, пока готовите говядину.
Смажьте стейк маслом, посыпьте солью и черным перцем.
Хорошо разогрейте сковородку, затем добавьте стейк, приготовьте в течение 3-6 минут каждую сторону, или, прожарьте на свой вкус.
Выложите на тарелку и позвольте остыть в течение 5 минут, после чего тонко нарежьте.
Перед тем, как подавать, добавьте латук в компоненты салата.
Разделитесь между 4 тарелками, поместите говядину сверху и полейте оставшимся соусом.
После этого сразу же подавайте.